Zutaten
700 g Karotten (ungeschält)
6 EL Olivenöl
1/2 Zitrone (Saft)
1 TL Salz
1 EL Zucker
eine Handvoll Petersilie gehackt
Zubereitung
Karotten schälen und in eine Schüssel Raspeln. Hierbei ist euch überlassen, wie fein ihr diese Raspeln möchtet. Ich zum Beispiel habe es gerne ganz fein.
Zitronensaft, Olivenöl, Petersilie, Salz und Zucker dazugeben und gut miteinander vermischen. Ihr könnt den Salat sofort essen oder etwas durchziehen lassen, vor allem, wenn ihr ihn etwas gröber geraspelt habt, würde ich ihn ca. eine Stunde beiseitestellen.
Karottensalat Rezept
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