Zutaten
für ein Backblech
200 g Butter (zimmerwarm)
250 g Mehl
7.5 g Backpulver
4 Eier
1 Prise Salz
180 g Puderzucker
Zitronenschale von einer halben Zitrone
450 g Kirschen (tiefgekühlt)
Zubereitung
Kirschen in einer Schüssel auftauen lassen.
Eier trennen und Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter mit Eigelb und Puderzucker aufschlagen bis die Masse weiss ist. Mehl, Backpulver und Zitronenschale unterrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiss mit einem Schneebesen vorsichtig unterrühren.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verstreichen, die Kirschen darauf verteilen und bei 160°C Umluft 15-20 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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