Zutaten
Form: 26 x 26 cm
Teig:
5 Eier
150 g Zucker
250 ml Eierlikör
250 ml Öl
250 g Dinkelmehl
1 Pkg. Backpulver
Füllung:
300 g Kiwi Marmelade (sie schmeckt aber sicher auch mit einer anderen Marmelade lecker)
Creme:
400 g Mascarpone
250 g Halbrahm
4 cl Eierlikör
1 Pkg. Vanillezucker
2 Pkg. Sahnesteif (Schlagrahmfestiger)
50 g Zucker
Zubereitung
Eier mit Zucker schaumig schlagen. Eierlikör mit Öl in einem Gefäss vermischen und nach und nach und unter ständigem Rühren zu den schaumig geschlagenen Eiern geben.
Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form füllen und bei 160 ° C Umluft für 35 Minuten backen.
Den Teig nach dem Backen auskühlen lassen, halbieren, sodass ein Boden und ein Deckel entstehen. Den Boden mit der Hälfte der Kiwi Marmelade bestreichen, den Deckel wieder draufsetzen und auch diesen mit der restlichen Marmelade bestreichen.
Für die Creme alle Zutaten mit der Küchenmaschine aufschlagen, bis sie so fest wird, dass sie nicht mehr verläuft. Vorsicht! Nicht zu lange schlagen.
Jetzt die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und je nach Wunsch auf die Torte aufspritzen.
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