Brokkoli Feta Wähe mit Tomaten (Quiche)

für eine Form von 28cm Durchmesser

Teig (alternativ gekaufter Teig):

200 g Mehl
60 g kalte Butter
60 g lauwarmes Wasser (oder 60 ml)
1 Prise Salz

Belag:

500 g Brokkoli (TK oder frisch für ca. 2 Minuten vorgekocht)

200 g Fetakäse

175 g Kirschtomaten

3 EL Semmelbrösel

Guss:

4 Eier

100 g Sauerhalbrahm

300 ml Halbrahm

1 TL Salz 

1 Prise Pfeffer

Mehl, Butter, Wasser und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig kreisförmig ausrollen und in die Form legen. Es soll sowohl der Boden als auch der Rand mit dem Teig bedeckt sein. Den Boden mit der Gabel etwas einstechen und für ca. 1 halbe Stunde im Kühlschrank kühl stellen. 

Wenn ihr frischen Brokkoli verwendet, kocht diesen für 2-3 Minuten in Salzwasser kurz vor. Brokkoli aus dem Tiefkühler vorher auftauen lassen. 

Den Fetakäse in gleichmässige Würfel schneiden.

Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren. 

Den Boden für die Wähe könnt ihr nun aus dem Kühlschrank nehmen, verteilt die Semmelbrösel gleichmässig darauf. Als nächstes verteilt ihr den Brokkoli auf dem Boden und legt den Fetakäse sowie die Tomaten drauf. Zum Schluss gebt ihr den Guss darüber.

Jetzt die Wähe bei 160° C Umluft mit Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Danach nochmals für ca. 5 Minuten bei 180°C Umluft fertig backen. Der Guss sollte vollständig gestockt sein.