Zutaten
2 Salatgurken
10 g Ingwer
4 EL Sojasauce
2 EL Sweet Chili Sauce
1 EL Sesamöl
1 Limette (Saft)
1 EL hellen Essig
1/2 TL Salz
1 EL Sesam
1 EL Koriander gehackt
Zubereitung
Salatgurken in dünne Scheiben raspeln, oder wenn ihr habt mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Schüssel geben. Ich schäle die Gurken nicht, wenn ihr die Schale aber nicht mögt, könnt ihr sie natürlich auch schälen.
Einen halben TL Salz über die Gurken streuen und gut untermischen. Nun die Gurken ca. 1 Stunde beiseitestellen.
In der Zwischenzeit könnt ihr den Sesam in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl anrösten.
Von der Limette benötigen wir nur den Saft. Koriander hacken und Ingwer schälen und klein hacken.
Die Gurken haben nun Wasser gezogen. Dieses Gurkenwasser könnt ihr nun abschütten, die Gurken leicht ausdrücken und in eine Salatschüssel geben.
Nun die restlichen Zutaten (Essig, Sesam, Sojasauce, Ingwer, Sweet Chili Sauce) dazugeben, umrühren und ca. 1/2 Stunden durchziehen lassen.
Wenn ihr es mögt, könnt ihr den Salat noch etwas schärfer machen, indem ihr Chili dazugebt. Das überlass ich euch ;-)
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