Pasta mit Hackfleisch-Brokkoli Sauce

5-6 Portionen 

700 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)

80 g Zwiebel

2 Knoblauchzehen

150 g Champignons

250 g Dosentomaten

300 ml Rotwein

Salz, Pfeffer

1 TL Suppenwürze

1 EL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin)

1 TL Paprikapulver

3 EL Tomatenmark

2 EL Ketchup

380 g Brokkoli

3 TL Basilikum Pesto

1 Hand getrocknete Steinpilze, fein gemahlen

1-2 EL Olivenöl

Parmesan

Zwiebeln schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen klein hacken. 

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 

Brokkoli Röschen (die Röschen sollten alle etwa gleich gross sein) vom Strunk abschneiden und beiseitestellen. Das unterste Ende des Strunkes entfernen, den Rest mit dem Messer oder dem Sparschäler schälen und klein würfelig schneiden. 

In einem Topf oder einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel mit dem Brokkoli Strunk und den Champignons darin leicht andünsten, das Hackfleisch dazugeben und mit anbraten. Sobald das Fleisch eine leichte Röstung hat, gebt ihr die getrockneten Kräuter dazu. 

Als nächstes gebt ihr das Tomatenmark und das Paprikapulver dazu und röstet es ca. 1 Minute mit an. Jetzt mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. 

Nun gebt ihr die Dosentomaten dazu, gebt nochmals etwas Wasser in die Dose um sie auszuschwemmen und schüttet dieses ebenfalls zur Sauce. 

Jetzt könnt ihr die Sauce mit Salz, Pfeffer, Suppenwürze, Ketchup und Pesto sowie mit den gemahlenen Steinpilzen würzen. 

Lasst sie für ca. 30 Minuten auf niedriger Stufe vor sich hin köcheln und gebt dann die Brokkoli Röschen dazu.

Sollte die Sauce zu sehr einkochen, einfach nochmals mit etwas Wasser aufgiessen. 

In der Zwischenzeit in einem Topf mit kochendem Salzwasser eure Lieblingspasta kochen.

Sobald der Brokkoli weichgekocht ist, aber noch Biss hat, könnt ihr die Sauce mit der Pasta eurer Wahl servieren. 

Etwas Parmesan drüber und fertig ist das leckere Essen.