Nussecken

für 1 Backblech

Teig:

300 g helles Dinkelmehl

1 TL Backpulver

130 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

2 Eier

130 g Butter

Belag:

7 EL Aprikosenmarmelade

100 g Zucker

250 g Butter

2 Pkg. Vanillezucker

4 EL Wasser

200 g Haselnüsse gemahlen

200 g Mandeln gemahlen

Optional ca. 100 g dunkle Schokolade und 50 g Butter für die Schokoladeglasur

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten. Dies könnt ihr entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand machen. Anschliessend rollt ihr in auf ein mit Backpapier belegtes Blech aus und bestreicht ihn mit der Aprikosenmarmelade. 

Für den Belag die Butter in einem Topf schmelzen, Zucker, Vanillezucker und Wasser dazugeben, kurz aufkochen lassen und anschliessend die Nüsse daruntermischen. 

Den Belag gleichmässig auf dem Teig verteilen und die Nussecken bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 30 Minuten backen. 

Die Nussecken abschliessend auskühlen lassen, in die gewünschte Grösse schneiden und wenn ihr wollt, könnt ihr die Ecken noch in flüssige, dunkle Schokolade tunken.