Tomatentatar mit Avocadoeis

Tomaten-Tatar (für ca. 1 kg Tomaten):

1 kg Tomaten

1 Zwiebel rot

1 Knoblauchzehe

ca. 2 cm Ingwer, geschält

3 EL Sojasauce

1 EL Fischsauce

Salz, Pfeffer

1 Bund Koriander, gehackt

etwas Chili, je nach Geschmack

Avocado-Eis:

3 Avocados

½ Becher Crème fraîche (ca. 125g)

100 ml Sahne

Saft von ½ Limette

Salz, Pfeffer

Tomaten entkernen und klein würfeln.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Alle Zutaten mit Sojasauce, Fischsauce, Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander mischen, abschmecken und kaltstellen. Vor dem Servieren die Flüssigkeit abgiessen.

Avocados schälen und Kern entfernen, mit Crème fraîche, Sahne, Limettensaft, Salz und Pfeffer fein pürieren.

Die Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.