Zutaten
für 2 Portionen
300 g Kabeljau oder einen anderen weissen Fisch mit festem Fleisch
250 ml Kokosmilch
5 Limetten
1 Tomate
1/2 Paprika
1/2 Zwiebel rot
1/2 Salatgurke
je 1 EL Koriander, Petersilie, Schnittlauch gehackt
Salz, Chili
Zubereitung
Limetten auspressen und mit 1 Teelöffel Salz vermischen.
Den Fisch kurz mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Anschliessend in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel oder in einen verschliessbaren Behälter geben. Zwei Drittel des Limettensaftes darüber geben und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Tomaten, Paprika und Gurke in gleichmässige Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben.
Die Kokosmilch mit dem restlichen Limettensaft und den Kräutern versmischen und über das Gemüse geben.
Wenn der Fisch mariniert ist, nehmt ihr in aus der Flüssigkeit, platziert ihn auf einem Teller und richtet darauf den Salat an. Gebt etwas Dressing drüber und lass es euch schmecken.
Frisches Baguette oder Reis schmecken besonders gut dazu.
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